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龍巖花生你不得不吃的美味

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    龍巖花生口感香、酥、脆，色澤美觀、皮薄易剝、粒大肉滿、具有悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止瘧之功效，食之令人回味無窮，是閩西獨(dú)特的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、無污染的風(fēng)味食品，產(chǎn)品分別獲得，國家級99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品和省級99昆明世博會福建特色產(chǎn)品展銷會金獎及被授予2000年～2005年福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品等稱號，暢銷全國28個大中城市和主要旅游城市，深受廣大消費(fèi)者喜愛。
    龍巖花生的聞名，主要在于選料嚴(yán)謹(jǐn)，精選名優(yōu)花生品種，并在污染極小的山區(qū)種植。加工手法特殊，采用濕烤等多種方式，讓花生又香又有嚼勁，又不上火，讓人吃的不肯罷手。
    龍巖咸酥花生加工方法獨(dú)特，它分濕焙和干焙二種。濕焙就是將剛采收的鮮花生果洗去泥土，加上一定比例的食鹽，經(jīng)煮、曬干后，用文火烘焙而成。其特點(diǎn)是仁膜白色酒幣脆可口，耐人尋味。干焙則是將花生果曬干后加人一定比例的食鹽，放人鍋內(nèi)煮熟，曬干后用文火烘焙其特點(diǎn)是仁膜褐色，酥、脆、香，脂味較淡。鹽酥花生加下技術(shù)的關(guān)鍵是精選飽滿的花生做原料，加工的鹽量適度，烘焙溫度不宜過高，防止燒焦。

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